Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE POISSONS
Ingrédients :
6 scampi
50 gr. d'estragon frais
2 cl. de Sambuca
le jus d'un demi citron
Préparation :
Décortiquer les scampi,les couper en deux en laissant la queue
intact,les enfariner.
Prendre une poêle,la beurrer et mettre à roussir les scampi,mettre
l'estragon et le jus de citron dans la Sambuca,flamber les scampi,
saler et poivrer.
Ruggero Ruggieri
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