Publiée le 01 Août 2010
Nettoyer les seiches, les faire sécher, les passer à la poele à feu très
vif (en moyenne friture) jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et même un
peu croustillantes. Saler, arroser d'un peu de jus de citrons et se
régaler...
Attention : ça ne marche _pas_ avec des encornets, qui produisent à la
cuisson une sorte de jus qui empêche la friture de se faire correctement.
Alain Hurtig alain.hurtig@hol.fr
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