Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE VIANDES
Les personnes mangeant Kasher devront éliminer la crème et le jambon.
Ingrédients :
1 escalope de veau
80 gr. de champignons de Paris
80 gr. de jambon blanc en Julienne
80 gr. de poivron rouge grillé coupé en Julienne
3 cl. de Porto
5 cl. de crème fraiche
5 cl. de sauce tomate
6 gr,de curry
Préparation :
Enfariner l'escalope et la cuire dans une poêle huilée,sel et
poivre,ajouter le champignons,le jambon et le poivron,bien
mélanger,laisser cuire.
Flamber au Porto,dès que la flamme s'éteindras ajouter la crème et
la sauce tomate,puis mettre le curry.
Laisser réduire.
Ruggero Ruggieri
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