Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Cocktails
Le sirop d'orgeat est une très viellie tradition juive,très tôt
les amandes faisaient partie de leurs traditions.
Ingrédients :
1 Kg. d'amandes
300 gr. d'amandes amères
4 L. d'eau
4 Kg. de sucre
Préparation :
Hâcher les amandes.
Faire fondre le sucre dans 4 L. d'eau,à ébullition ajouter les
amandes hâchées,laisser perler le sucre.
Passer le tout avec un chiffon de cuisine.
Laisser refroidir.
Le sirop d'orgeat est prêt à être consommé,ajouter de l'eau comme
d'autres sirop.
Ruggero Ruggieri
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