Publiée le 04 Juillet 2000
Pour 4 litres de sirop environ
2 kgs de sucre en morceaux
1 litre d'eau
1 kg de cassis
Mettre l'eau et le sucre dans une basine à confitures, porter lentement à
ébullition, laisser bouillir 10' en remuant de temps en temps.
Ajouter les grains de cassis lavés. Les faire bouillir également 10 '.
Filtrer comme pour la confiture et la crème. Exprimer à fond le jus des fruits.
Laisser reposer 24h avant de mettre en bouteilles
"Confitures et gelées " de Claire Mignières
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