Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 6 à 8 citrons verts, 1/2 litre d'eau, 500 g de sucre.
Pressez les citrons, vous devez obtenir environ 1/4 litre de jus. Lavez le zeste de trois d'entre eux avant de les presser et réservez-les. Préparez le sirop avec l'eau et le sucre, retirez-le du feu à l'ébullition et mettez-y les zestes. Laissez infuser pendant 1 h ou 2, puis filtrez-le. Mélangez ce sirop et le jus des citrons. Versez dans la sorbetière et faites glacer.
Alexandre Pukall
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