Publiée le 25 2000
Categories: Mets doux, Froid, Sorbet, Pomme
Yield: 4 Servings
4 Pommes vertes
2 tb Jus citron vert
50 ml Calvados
150 ml Sirop de sucre de canne
Faire reduire le calvados de moitie. Peler les pommes vertes, retirer
coeur et pepins, reduire en pulpe (4 pommes devraient donner 300 g de
pulpe). Mixer la pulpe avec le jus de citron vert, le calvados
refroidi et le sirop de sucre de canne. Verser la preparation en
sorbetiere et turbiner.
Rene Gagnaux
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