Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 15mn 3 h d'avance, cuisson 15mn
500gr de tiges de rhubarbe, 1 orange, 10cl de vin blanc sec, 100gr de sucre.
1- Effilez et lavez les tiges de rhubarbe. Tronçonnez les et mixez les.
Pressez l'orange, versez le jus dans une casserole.
2- Dans la casserole, ajoutez aussi le sucre, le vin et la rhubarbe mixée.
Faites cuire 10mn à feu vif en remuant souvent.
3- Laissez refroidir, puis versez la préparation dans un grand saladier.
Mettez au congélateur pendant au moins 3h. Remuez la préparation plusieurs
fois pendant la prise et à la fourchette pour éviter les paillettes de
glace. Servez bien frais.
michele bergeotte
Cuisine Actuelle avril 1991
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