Publiée le 01 Août 2010
4 personnes
Faites bouillir pendant une quinzaine de minutes 1 tasse de quinoa dans
2[1/2] tasses d'eau salée au sel marin. Dans un récipient allant au four et
juste huilé, mettez votre quinoa qui doit présenter une apparence assez
mouillée et mélangez-le soigneusement à 200 g de gruyère râpé. Battez
vigoureusement 3 oufs frais que vous ajoutez délicatement à votre
préparation. Glissez immédiatement votre plat au four préchauffé. Lorsque
votre soufflé est joliment doré, au bout de 20 à 30 minutes, retirez-le du
four et servez-le avec une salade de saison garnie de 2 tomates coupées en
rondelles et de 1 avocat bien mûr tranché en fines lamelles.
Robert Dufaut
MARYSE BOREL
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