Publiée le 28 Janvier 2000
Corse : Desserts - Gâteaux
100 g de farine de châtaignes,
90 g de sucre,
60 de beurre,
2 verres de lait,
2 jaunes d'oeufs,
4 blancs en neige,
vanille, rhum ou citron.
Faites fondre le beurre dans le lait avec le parfum préféré, ajoutez
le sucre et la farine. A feu doux remuez jusqu'à ce que la bouiiiie
devienne épaisse. Retirez du feu, mettez les jaunes doeufs puis les
blancs en neige. Versez dans un mou.e a souttié beurré et taites
cuire à tour modéré trois quarts d heure environ.
Regis
Les carnets de la Cucina Corsa T 2 - Recettes pour l'automne et l'hiver Guy BARTOLI
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