Publiée le 12 Novembre 1999
4 personnes
Ingrédients:
100g de farine de châ;taigne
50g de beurre (dont 20 pour le moule)
100g de sucre semoule
2dl de lait
3 jaunes et 5 blancs d'oeufs
5cl de liqueur de châtaignes.
Faire fondre dans une casserole, 30g de beurre; ajouter le lait froid, le
sucre et la farine en délayant avec un fouet. Mettre à feu doux en remuant
pour obtenir une pâte lise.
Retirer du feu puis ajouter les jaunes d'oeufs et la liqueur. Incorporer
délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois. Verser dans un
moule beurré et faire cuire 30mn au four, chaleur modérée.
"Pomme Drevard"
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