Publiée le 01 Août 2010
pour 600gr de cepes, essuyer les chapeaux, eplucher les pieds , couper tres
fin, les faire revenir dans du beurre au fond de la marmite avec du persil
et 2 gousses d ail hachees fin. ajouter 3-4 bonnes cuilleres de farine,
1,5-2L de bouillon de poules, faire epaissir 10-15min a petit bouillon,
ajouter 50CL de lait, faire mijoter encore un peu, ajouter de la creme
fraiche.
Pour les croutons griller du pain et le casser en petit morceaux dans une
poele qui a servie a faire cuire un magret.
arnaud lhopiteau
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