Publiée le 01 Août 2010
Du chou je garde le coeur pour le faire avec du lard.
-Pour la soupe je prends les feuilles extérieures.
-J'enlève la grosse nervure, (je coupe)
-je fais bouillir mes feuilles pour les blanchir
(temps ? à vue de nez 10 min)
-je jette cette 1 ère eau de cuisson
en parallèle.
-je fais revenir un oignon coupé assez finement auquel
je rajoute des morceaux de poitrine fumée ou salée
(dés d'env 1 cm => 1.5 cm)
Lorsque tout est pré cuit :
chou blanchi et ensemble (oignon+lard ) risssolé
je jette le tout dans l'eau et fait bouillir.
là aussi pour le temps c'est à vue de nez, disons
15 min.
-en fin je plonge le mixeur dedans pour tout broyer.
Ce n'est peut être pas la meilleure recette mais cette
soupe est appréciée.
ElCabaleroNegro
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