Publiée le 01 Août 2010

 

Prendre d'un peu de tous les légumes de saison (soupe d'été) :
aubergine, courgette, tomate, haricot vert, haricot en grains frais,
carotte, pomme de terre... mais aussi chou-fleur, chou vert...

Les couper en tous petits cubes (0,50 cm)... C'est essentiel !

Les mouiller dans une grosse cocotte et laisser cuire... longtemps.

Pendant que la soupe cuit, préparer la sauce qui va bien : hacher ensemble,
dans de l'huile d'olive, une grosse poignée de basilic et 3 ou 4 gousses
d'ail.

Cette sauce est à servir avec la soupe, vous pouvez aussi ajouter du comté
ou du parseman fraîchement rapé.

 

 

marie-laure.canaux


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