Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
2 kg de moules (ou 2 litres de bouchots)
1 oignon,
1 poireau
1 carotte,
1 brin de cèlerai,
1 pomme de terre,
1 verre de vin blanc sec
2 litres de crème fleurette (liquide)
Faire ouvrir les moules grattées et ébarbées avec les légumes et le vin blanc.
une fois ouvertes les sortir de la casserole et garder le jus de cuisson
pour terminer la cuisson des légumes.
Ajouter 1 litre et demi de crème fleurette, la moitié des moules
décortiquées et mixer le tout.
Monter en chantilly (sans sucre) le reste de la crème fleurette avec une
cuillère à soupe de curry.
Servir en parsemant le potage du reste des moules et de boules de chantilly
au curry.
JIKO
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