Publiée le 01 Août 2010
Pour 5 personnes: un paquet de petits pois surgelés, une petite laitue coupée en chiffonnade, 2 oignons, une grosse pomme de terre, 30 g de beurre, 5 tranches de pain de mie, 2 c à soupe d'huile, 100 g de crème fraîche, sel, poivre.
Emincez les oignons, faites-les fondre doucement au beurre, sans colorer. Ajoutez les petits pois et la laitue. Couvrez. Laissez étuver 5 minutes. Mouillez ensuite avec un litre et demi d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez la pomme de terre coupée en dés. Faites cuire à couvert et à bon feu 30 minutes. Passez la soupe au mixeur. Coupez les tranches de pain de mie en petits dés, faites-les frire à la poêle dans l'huile bien chaude. Au moment de servir liez la soupe avec la crème fraîche. Ajoutez les dés de pain de mie frits. Servez aussitôt.
Alexandre Pukall
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