Publiée le 01 Août 2010
pour 6 portions
préparation 2h20
- 4 cas d'huile
- 2 cas de beurre
- 150gr de jambon en petits cubes
- 1 gros oignon finement haché
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 1,25l d'eau
- 1 tasse de pois cassés (1 tasse = 250ml)
- 1 tasse de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de carottes hachées
- 1/2 tasse de celeri haché
- 1/2 càc de thym
- sel et poivre
1- Dans une grande casserole faire revenir le jambon, l'oignon et l'ail
dansle beurre et l'huile 3mn en mélangeant.
2- Incorporez le reste des ingrédients et bien mélanger. Portez à
ébullition, puis, baissez le feu et laissez cuire 1h20 à 2h doucement à couvert.
3- Mélanger plusieurs fois. retirer du feu et laisser reposer 10mn avant de
servir. Décorez de croûtons de pain grillés.
michele bergeotte
guide cuisine canadien
Aucun commentaire sur Soupe aux pois et au jambon