Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes préparation 10mn cuisson 25mn
-500gr d'endives
-1 cube de bouillon de viande
-150gr de lardons
-1kg de tomates pelées
-200gr de haricots blancs
-1 oignon
-1 pointe de cayenne
-12 brins de persil
1-pelez et hachez l'oignon.Lavez et épongez les endives coupez les en
rondelles
2-faites dorer les lardons dans un faitout 5mn a fau trés doux.Ajoutez
l'oignon et les endives.Mélangez 5mn
3-Versez 1l d'eau bouillante.Ala reprise de l'ébullition ajoutez le cube de
bouillon.Laissez cuire 20mn
4-ajoutez les haricots et les tomates coupées en morceaux.Hzachez le
persil.Poursuivez la cuisson 5mn, saupoudrez de cayenne et de persil servez
chaud
michèle bergeotte
guide cuisine janvier 1985
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