Publiée le 01 Août 2010
Confectionnez une pâte brisée avec 175 g de farine, un oeuf, une cuillerée à café d'huile et de l'eau tiède. Laissez-la reposer durant 10 minutes puis abaissez-la le plus finement possible. Coupez-la en carrés de 5 cm de côté. Hachez 100 g de crevettes et mélangez-les à 100 g de boeuf cuit et coupé en lanières et à 50 g d'échalotes hachées. Salez, poivrez et répartissez cette farce au milieu de chacun des carrés de pâte. Pincez les bords pour les souder et jetez la pâte dans de l'eau bouillante salée. Faites mijoter durant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez un bouillon de poule (à l'aide de cubes) pour cuire 200 g d'épinards hachés et une branche de céleri, également hachée. Placez un carré de pâte au fond de chacun des bols et versez le bouillon bouillant par-dessus.
Alexandre Pukall
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