Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
100 gr. de pancetta
50 gr. d'oignon en brunoise (1/2 cm.)
220 gr. de pleurottes
24 cuisses de grenouilles
1 gousse d'ail
20 gr. de persil haché
500 gr. de spaghetti
sel à odeur
Préparation :
Dans une poële dorer la pancetta coupee en brunoise dans 30 gr.
d'huile d'olive,ajouter l'oignon et le faire dorer,ajouter les
pleurottes,les assaisonner avec le sel à odeur,lorsque les
pleurottes seront bien cuites ajouter les cuisses coupees en quatre
avec l'ail et le persil,lorsque les cuisses seront bien cuites
verser 2-3 cl. de bouillon.
Cuire les spaghetti al dente,les égoutter et les faire sauter dans
la sauce,le fromage est déconseille.
Ruggero Ruggieri
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