Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Les mezzancolle sont de la famille des crevettes et des
lamgoustines,grandes comme un doigt avec des petites pinces.
Si une personne pourrait gentiment me donner le nom en Français
je lui serais gré.
Ingrédients :
8 mezzancolle
1 dl. de sauce à la Livournaise
assaisonnement pour poissons
240 gr. de spaghetti
fumet de poisson
Préparation :
Couper à moitié les mezzancolle et les assaisonner avec
l'assaisonnement pour poissons.
Les cuire à la poële avec un cuillère d'assaisonnement pour
poissons laissant la poulpe tournée vers le haut.
Dès que les mezzancolle seront roses ajouter la sauce Livournaise
et continuer la cuisson.
Cuire les spaghetti dans le fumet de poisson et faire sauter avec
la sauce.
Le fromage est déconseille.
Ruggero Ruggieri
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