Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
8 oursins
sel de poisson
10 cl. de sauce Livournaise
l'eau des oursins
150 gr. de spaghetti
Préparation :
Avec les ciseaux ouvrir les oursins,retirer avec une petite
cuillere les langues rouges.
Faire reduire de moitié l'eau des oursins avec la sauce
Livournaise,assaisonner avec le sel de poisson,avant de verser les
oursins dans la casserole delayer un peu de sauce de cuisson avec
les oursins et ajouter à la sauce,chauffer à flamme basse,pendant
ce temps cuire les spaghetti al dente et les faire sauter dans la sauce.
Ruggero Ruggieri
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