Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Ingrédients :
240 gr. de spaghetti
50 gr. d'échalote hâché
150 gr. de écrevisses grises
1 dl. de sauce à l'huître
1 dl. de sauce Livournaise
fumet de poisson
Préparation :
Dans une poële dorer l'échalote dans 50 gr. d'huile parfumé,
ajouter les écrevisses grises coupées en morceaux de 3 cm.
Dès qu'elles seront roses verser la sauce à la Livournaise et la
sauce à l'huître,cuire les spaghetti al dente dans le fumet de
poisson.
A peine cuits sauter à la poële,le fromage est déconseille.
Ruggero Ruggieri
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