Publiée le 01 Août 2010
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
250 g de spaghetti
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
140 g de poitrine fumée en dés ou en lamelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
60 gr de parmesan râpé
Sel et poivre
Faites revenir dans une poêle la poitrine avec l'huile. Battez les œufs dans une terrine, ajoutez la crème, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Portez à ébullition 3 litres d'eau, salez et versez les pâtes. Laissez-les cuire "al dente" puis versez-les dans le plat de service. Ajoutez les œufs, la crème, le parmesan, mélangez rapidement et servez de suite en ajoutant le reste de parmesan râpé.
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