Publiée le 01 Août 2010
huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu doux. Ajouter : oignons et/ou échalottes hachés, de l'ail, une grosse poignée de persil haché, une carotte et un navet coupés en tous petits cubes (env. 3 mm. de côté), un coeur de céleri en branches coupé très finement (seulement les tiges tendres et jaunes pales), émietter qq branches
de thym, des feuilles de sauge (pas trop), qq feuilles de laurier. Faire
revenir à feu doux. Ajouter une ou deux boîtes de tomates pelées et une ou
deux boîtes de thon au naturel égoutté et émietté, un peu de zeste de citron
râpé, sel, poivre. Bien mélanger. Laisser mijoter env. 20 minutes. Cuire les
spaghettis al dente. Mélanger à la sauce. Servir avec du parmesan râpé.
Vous pouvez supprimer les légumes si vous n'en avez pas sous la main, ou
encore en mettre d'autres : poivrons ou courgettes par exemple, mais ils
doivent toujours être coupés en morceaux minuscules. Du moins c'est comme
cela que je les prépare. Si vous n'avez pas de citron, ajoutez deux c. à s.
de vinaigre de vin (fait maison si possible).
"Claire Luchetta"
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