Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 300 g de spaghettis, 250 g de champignons secs, 500 g de moules, 100 g de queues de langoustines, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de concentré de tomate, 100 g de thon à l'huile, 2 c à soupe de persil haché, sel, poivre.
Faire tremper les champignons pendant 1/2 h. Mettre les moules à ouvrir avec 1 c de beurre à feu vif. Sortir les moules des coquilles, passer le jus. Dans ce jus faire cuire les queues de langoustines pendant 5 mn. Les décortiquer, garder le jus. Faire dorer les gousses d'ail dans le beurre restant, les retirer et mettre les champignons pressés et émincés; Ajouter la sauce tomate et mouiller avec le liquide ce cuisson des moules. Lorsque la sauce est réduite, ajouter le thon émietté, les moules, les langoustines, saler d'il le faut, poivrer. Faire cuire les spaghettis et servir avec la sauce.
Alexandre Pukall
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