Publiée le 01 Août 2010
Cuire rapidement des St Jacques a la vapeur
(les miennes etaient degelees dans du lait);
en petites portions dans un "machin chinois
en bambou" ca va tres bien.
Peler a vif un pamplemousse, une orange et un citron
vert, prelever la chair des fruits et garder le jus.
Repartir dans les assiettes :
des St Jacques, les 3 fruits arroser du jus des fruits
et parsemer d'aneth frais ou seche
(si pas de frais sous la main ...).
Peut se servir dans une grande assiette accompagne
de travise assaisonnee de vinaigrette assez relevee.
"Véronique Gaildrat"
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