Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
-4 steack d'autruche 200gr pièce
-1 noix de beurre
-300gr de tagliatelles fraiches
pour la sauce
-2 verres ballon de vin blanc ou de porto au choix
-4 c a soupe de crème fraiche
-2 c a soupe d'airelles
-2 branches de cerfeuil
-sel poivre
dans une poêle faire fondre le beurre.Quand il est moussant ajouter les
steacks et faire saisir 4mn sur chaque face les retirer ensuite et les
garder au chaud
sauce : déglacer a poêle en y versant le liquide choisi et laisser évaporer
de 2/3.Ajouter la crème en mélangeant bien puis les airelles
rectifier l'assaisonnement napper les steacks avec cette sauce et servir
avec les tagliatelles garnies de cerfeuil haché
lulu bergeotte
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