Publiée le 14 2000
Pour 6 personnes - Préparation: 30 mn (attente 3h) - Cuisson: 40 mn
. 250 g de pate feuilletée surgelée
. 500 g de pommes (reinette ou boshoop)
. 100 g. de raisins secs
. 100 g d'amandes
. 100 g de sucre
. 2 cuil. à café de cannelle
. 50 g de beurre
. 2 cuil. de rhum
. 1 citron
. 2 cuil. de farine
. sucre glace
Faites décongeler la pate feuilletée au moins 3 h à l'avance.
Pendant ce temps, rincez les raisins secs ,
Plongez-les dans un mélange de rhum et d'eau pour qu'ils gonflent.
Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et enlevez le cour et les pépins.
Coupez les quartiers de pommes en tout petits dés et placez-les dans une jatte suffisamment
grande.
Arrosez aussitôt de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez-en les dés de pommes, remuez délicatement.
Plongez les amandes pendant 1 à 2 mn dans l'eau bouillante et pelez-les.
Hachez-les grossièrement et mélangezJes aux dés depommes ainsi que les raisins secs
égouttés.
Une fois la pâte décongelée, préchauffez le four thermostat 7
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Formez un grandrectangle de 3 à 4 mm millimètres d'épaisseur.
Etalez régulièrement la préparation aux pommes sur toute la surface de la pate feuilletée.
Roulez-la sur elle-même dans lesens de la largeur de façon à obtenir un long rouleau.
Faites glisser le strudel sur laplaque du four beurrée.
Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez-en largement le gâteau avec un pinceau.
Mettez à cuire dans le four chaud pendant 40 mn.
Badigeonnez à nouveau debeurre à la sortie du four, saupoudrez de sucre glace
Servez tiede ou froid.
JP Mutin
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