Publiée le 01 Août 2010
riz vinaigré, base des Sushis.
* 3 tasses de riz cuit à la vapeur
(la recette du riz vapeur a été postée
ici il y a un jour ou deux)
* 1/3 tasse de vinaigre de riz
* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
* 1/2 cuillère à café de sel fin
1) mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
2) humidifier une planche ou un plan de travail, verser dessus en
une seule fois le contenu de la casserole de riz cuit et l'étaler
uniformément.
3) répartir le mélange vinaigre/sel/sucre sur le riz et mélanger
rapidement.
Didier Leautey-Clement
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