Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Ingrédients : par personne
4 asperges
6 gr. de poivre concassé
1 jaune d'œuf
2 cl. de vin blanc
1 cl. de crème fraiche liquide
fromage parmesan
Préparation :
Après avoir cuits à l'eau salée les asperges,les couper en
petits dés,les mettre dans une poêle beurrée avec le poivre
concassé,dès que les asperges commencent à ce colorier,mettre
1 cl. de vin blanc.
Dans une tasse mettre le jaune d'œuf,le poivre concassé,
l'autre cl. de vin blanc,sel et le parmesan,bien le battre.
Lorsque vos pâtes seront cuites,les faire sauter dans la poêle,
cette dernière devras être très chaude,retirer du feu la poêle
et verser la préparation tout en remuant.
Ruggero Ruggieri
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