Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Les personnes qui mangent kasher élimineront la ventrêche.
Je conseille d'utiliser les tagliatelle au safran.
Ingrédients :
150 gr. de pétales de rose
5 cl. de Champagne
50 gr. d'oignon hâché
50 gr. de ventrêche fumée en Julienne
1 dl. de crème fraîche
Préparation :
Enlever la partie blanche des pétales de rose.
Dans une poêle verser 40 gr. de beurre et faire dorer l'oignon donc faire
dorer la ventrêche et enfin les pétales de rose entière,dès que le tout est
bien doré déglacer avec le Champagne,assaisonner avec le sel et poivre et
verser la crème fraîche,laisser retrécir et faire sauter les tagliatelle
avec une poignée de parmesan râpé.
Ruggero Ruggieri
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