Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Crée il y à diverses années à Muroran (Japon)
Ingrédients :
100 gr. de pétales de violettes non traitée
2 cl. de Grand-Marnier
1,5 dl. de crème fraîche
parmesan râpé
30 gr. d'oignon hâché
Préparation :
Dans une poêle beurrée faire revenir l'oignon,couper avec les doigts les
pétales de violettes,les faire cuire légérement et flamber au Grand-Marnier.
Ajouter la crème,laisser retrécir quelques instants et faire sauter les
Tagliatelle cuites al dente.
Un peu de parmesan.
Je conseille les Tagliatelle aux truffes où hâcher 200 gr. de pétales dans
la pâte pour Tagliatelle.
Ruggero Ruggieri
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