Publiée le 01 Août 2010
Donc, tu prends un beau bouquet de basilic que tu écrases (on peut mixer
mais les puristes te diront qu'il vaut mieux utiliser mortier et pilon...)
avec de l'ail, des pignons de pin, du parmesan en montant la sauce à l'huile
d'olive...et tu sers cette sauce sur des pâtes bien chaudes. Côté quantité,
je fais ça un peu au pif, mais je dirais + ou - 2 gousses d'ail pour 2 càs
de pignons et 60-70g de parmesan avec certainement une dizaine de càs
d'huile
Il m'arrive aussi de remplacer une grosse partie de l'huile par du fromage
blanc 0%, mais c'est pour les périodes où mes jeans me semblent avoir
rétréci... mais c'est bon aussi!
monik
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