Publiée le 03 Juillet 2000
Serving Size : 6
1 1/2 kg poulet
2 oignons hachees
1 c. a cafe de safran
1 c a soupe de cannelle
1 c a soupe dehuille d'olive
2 c a soupe de beurre
10 pruneaux
2 c. a soupe de sesame
1 c. a cafe de cumin en poudre
1 c a cafe de coriandre en poudree
sel et poivre du moulin
1 dl de bouillon de poulet
1. coupez le poulet en 8 parts
2. Salez et poivrez. Garder au refrigerateur 3 heures.
3.Faites dorer le poulet dans le beurre avec l'huille d'olive.Passez le a
un plat chaud.
4 Ajoutez l'oignon et cuire jusqu'a ce que l'oignon soit transparent
5. Ajoutez les epices.
6. Retournez le poulet a la cocotte y ajoutez le bouillon. Salez et poivrez
s'il a besoin
7. Cuire a petit feu pendent 40 minutes., couvert.
8. Ajoutez les pruneaux et cuire 10 minutes a decouvert
9.Avant de servir saupoudez des sesame grille.
Note: Dans la recette original on ne dore pas le poulet.
J'aime servir ce plat avec le couscous melange aux pois chiches.
Miriam Podcameni Posvolsky Rio de Janeiro
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