Publiée le 10 Mars 2000
pour tartiner des toasts, pour remplir des tomates cerises, ou même en accompagnement de buffets de crudités
- 400 g olives noires,
- 1/2 boite d'anchois à l'huile,
- 2 belles gousses d'ail,
- 2/3 branches de thym frais effeuillé,
- 80 g de câpres égouttées,
- 10 cl d'huile d'olive,
- du poivre,
- Dénoyauter les olives et mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixer,
on doit obtenir une purée assez fine,
- Mettre en bocal (se conserve très bien au réfrigérateur).
Christiane
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