Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients pour 8 personnes: .
300 g. de pâte feuilletée.
300 g. de blanc de volaille.
200 g. de lard fumé.
2 verres de Côtes du Jura.
120 g. d'échalote hachée.
l/4 litre de crème fraÎche.
3 oufs.
sel. poivre.
Préparation:
Couper les blancs de volaille et le lard fumé en petits dés ;
Mettre à mariner avec le vin blanc du Jura,
Ajouter échalote, sel et poivre.
Laisser mariner pendant 1 à 2 heures.
Foncer une tôle à tarte avec la pâte feuilletée.
Étendre sur la pâte la viande égouttée puis le battu (oufs et crème).
Faire cuire, 30 à 35 mn four 6/7 ou 180°/200°.
VIN: cote du jura blanc ou Étoile
JP Mutin
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