Publiée le 20 Septembre 1999
Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min
Pour 8 personnes
* 1 pâte brisée
* 4 poires (Comice)
* 200 g de chocolat noir
* 5 cl de crème fraîche
* 2 oeufs
* 1 c. soupe rase de farine
* 60 g de sucre
* 60 g de beurre
(* ½ verre àliqueur d'alcool de poire)
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Faites cuire à blanc pendant 5 min au four thermostat 7 (sans légumes secs).
Pelez et épépinez les poires. Mixez-les et versez la purée obtenue dans un saladier.
Ajoutez la crème légèrement fouettée, la farine, le sucre et l'alcool de poire.
Incorporez les oeufs un à un en mélangeant délicatement.
Versez dans le fond de tarte jusqu'à mi-hauteur.
Faites cuire 25 min et laissez refroidir après cuisson.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Nappez la tarte avec le chocolat fondu.
Laissez prendre au réfrigérateur.
Isabelle Charpentier
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