Publiée le 01 Août 2010
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Nb de personnes 4
Type de plats Desserts
Temps Préparation 20 Mn
Temps cuisson 35 Mn
Ingrédients
La pâte sucrée:
200 g de farine
110 g de beurre
50 g de sucre semoule
1/3 de verre d'eau
La garniture:
3 jaune d'oeufs
20 cl de lait
100 g de sucre semoule
3 cuill à soupe de maïzena
2 citrons vert
Préparation
1 Préparez la pâte : dans une jatte, mélangez la farine et les 100 g de
beurre en morceaux afin d'obtenir une consistance sableuse. Incorporez le jaune d'ouf, le sucre, le sel et l'eau. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer pendant 15 mn dans un endroit frais.
2 Entre-temps, faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce
temps, dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d'oufs et les 100 g de sucre, puis incorporez la Màizena, parfumez avec le zeste râpé d'un citron vert. Tout en fouettant, versez le lait bouillant sur la préparation aux oufs transvasez dans la casserole. Faites cuire 5 mn sur
feu doux en remuant puis, hors du feu, ajoutez le jus des 2 citrons verts.
3 Préchauffez le four thermostat n° 6 (180 OC). Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
Faites cuire « à blanc » (sans garniture) pendant 20 mn, après y avoir déposé un disque de
papier sulfurisé. Retirez du four et garnissez avec la crème au citron, poudrez avec 2 cuil. à
soupe de sucre et faites cuire encore 10 mn, jusqu'à ce que le dessus de la tarte dore
légèrement.
Télé Loisirs
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