Publiée le 04 Janvier 2000
Ingrédients et quantités pour 4 personnes :
- 1 kg de cèpes frais ou 1 boîte de cèpes au naturel
- 1 abaisse fine de feuilletage
- ail
- beurre
- sel et poivre
Déroulement de la recette :
- Blanchir les têtes de cèpes entières.
- Frotter à l'ail et beurrer un moule en téfal de diamètre 10 cm
- Ranger les têtes de cèpes escalopées à l'intérieur, côté brun, peau contre le moule
- Laisser prendre couleur sur la plaque
- Disposer sur le dessus, une fine abaisse de feuilletage comme pour une tatin.
- Finir de cuire au four.
Dressage :
- Démouler la tarte, pâte sur assiette, l'entourer d'un beurre d'aromates.
J E A N B A R D E T A T O U R S
Aucun commentaire sur Tarte aux cepes