Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn. Cuisson: 30 mn (th 7-8). Pour 6 personnes: une pâte surgelée ou un fond de tarte surgelé de 18 cm de diamètre, 400 g de pruneaux, 4 cuillerées à soupe de marmelade d'abricots, 4 cuillerées à soupe de Cointreau, 2 cuillerées à café de sucre cristallisé, 1 litre de thé bouillant bien fort.
Faire tremper les pruneaux dans le thé bouillant pendant 1 heure. Dénoyauter les pruneaux. Etaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur, garnir un moule à tarte de 18 cm de diamètre légèrement beurré. Ranger les pruneaux sur la pâte en les serrant bien. Faire cuire 30 minutes à four chaud. A la sortie du four, étaler sur la tarte encore chaude la marmelade d'abricots délayée dans le Cointreau. Saupoudrer de sucre cristallisé. Servir chaud ou froid.
Alexandre Pukall
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