Publiée le 01 Août 2010
Nombre de personnes : 4
Préparation (temps) : 10 minutes
Cuisson (temps) : 35 minutes
Ingrédients :
1 rouleaux de pâte feuilletée (pâte à tarte)
5 poires au sirop coupées en deux
3 cuillères à soupe de confiture d'abricots
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
500 gr d'haricots secs (utilisé uniquement pour cuire le fond de tarte).
Ingrédients (pour la Frangipane) :
80 gr de poudre d'amandes
80 gr de beurre
80 gr de sucre
2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum
1 oeuf
Les différentes étapes :
Mélangez ensemble tous les ingrédients nécessaires pour la Frangipane :
poudre d'amandes, beurre ramolli, sucre, oeuf.
Ajoutez 2 cuillères à café de Kirsh ou de Rhum.
Préchauffez le four à Thermostat 6 (180°C ou 350°F)
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm.
Recouvrez le fond de la tarte de haricots secs et mettre le moule au four
pendant 15 minutes.
Dès que la pâte est cuite, mais non colorée, la retirer du four.
Retirez les haricots secs en faisant attention de ne pas casser le fond de la tarte.
Il faut ensuite laisser refroidir l'ensemble.
Versez la Frangipane sur la pâte à tarte présente dans le moule à tarte.
Egalisez la surface avec une spatule.
Disposez les demi-poires, pointe vers le centre, et partie bombée sur le dessus.
Laissez cuire au four à Thermostat 6 (180°C ou 350°F) pendant 20 minutes.
Lorsque la Frangipane est dorée et gonflée, sortir le plat du four.
Dans un bol, écrasez la confiture d'abricots et la diluez avec une cuillère
à soupe d'eau.
Nappez de confiture la surface de la tarte, parsemez d'amandes effilées.
Remettez la tarte 5 minutes sous le grill du four.
Remarque : Cette tarte peut être servie tiède ou froide.
Il est possible de remplacer les poires par d'autres fruits comme par
exemple des ananas, des abricots, ou des pêches.
Commentaire sur la cuisson du fond de tarte : les haricots secs servent
uniquement à empêcher le fond de tarte de gonfler. Ils peuvent être
réutilisés plusieurs fois. Vous devez attendre qu'ils soient froids, puis
vous pouvez les ranger dans une boite hermétique.
Cooking2000
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