Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 personnes: un fond de tarte en pâte brisée de 23 cm de diamètre, 500 g de raisins blancs, 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de crème fraîche, 3 c à soupe de rhum.
Recouvrez le fond de tarte de papier d'aluminium et de haricots secs, faites-le cuire à blanc 10 mn. D'autre part, lavez, égrenez et séchez les raisins. Retirez papier et haricots, mettez à leur place les raisins. Battez les oeufs avec le sucre, la crème et le rhum, versez le tout sur les raisins. Faites cuire de 30 à 40 mn à four chaud. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
Alexandre Pukall
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