Publiée le 01 Août 2010
pour 6 personnes
préparation 30mb, cuisson 35mn
- 5 pommes
- 1 rouleau de pâte sablée
- 100gr de sucre
- 1 c à café de maïzena
- 100gr de poudre d'amandes
- 125gr de crème pâtissière
- 80gr de beurre mou
- 1 œuf
- un peu d'extrait d'amandes amères
1- Préchauffez le four th6 180°C 350°F. Epluchez et épépinez les pommes
2- Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre puis ajoutez
la maïzena, la poudre d'amandes et l'œuf battu. Incorporez la crème
pâtissière et ajoutez 2 gouttes d'extrait d'amandes amères.
3- Déroulez la pâte sablée et garnissez en un moule à tarte beurré de 24cm
de diamètre. Piquez le fond à la fourchette et répartissez la crème aux
amandes. Coupez les pommes en fines tranches et rangez les joliment sur la
crème. Enfournez et laissez cuire 35mn. Démoulez sur une grille et servez
tiède ou froid.
michele bergeotte
cuisine actuelle octobre 2000
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