Publiée le 01 Août 2010
Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre de 300 g de pâte brisée. Fouettez 2 oeufs avec 200 g de ricotta, 100 g de caciocavallo (ou emmental) râpé gros ou coupé en petits cubes, sel, poivre et sucre. Ajoutez 200 g de jambon cuit, coupé en lamelles et doré à la poêle, et 300 g de mozzarella en cubes. Versez dans la tarte et garnissez de croisillons faits de pâte brisée. Dorez à l'oeuf et parsemez de sucre. Faites cuire 45 mn au four préchauffé th 5 (175°C). Dégustez tiède.
Alexandre Pukall
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