Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients : 1 pâte feuilletée toute faite
120g de beurre
270g de sucre en poudre
1,25kg de pommes acidulées (canada grise)
Faire fondre dans le plat à tarte, sur le feu, le beurre et le sucre.
Pendant ce temps éplucher et couper les pommes en quartier.
Les disposer joliment dans le plat à tarte.
Une fois le caramel fait, laisser bouillonner l'ensemble pendant environ 20
mn pour que les pommes cuisent.
Allumer le four à 220°C (th 7)
Mettre le plat au four pendant 5 mn, les pommes retombent un peu.
Recouvrer alors les pommes avec le feuilletage et continuer la cuisson
pendant 15mn à 240°C (th 8). Démouler la tarte à chaud.
Servir tiède.
Accompagner d'un peu de crème fraîche ou de crème anglaise.
Joelle Rault-Berthelot
Lenôtre
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