Publiée le 01 Août 2010
Temps de préparation total : 1 h 10, 6 portions
Qui dit citrouille dit Halloween. La veille de la Toussaint (All Hallow Even, d'où l'abréviation Halloween), c'est la nuit des sorcières, des fantômes et des squelettes, crépuscule de fête pour les petits enfants. Ceux-ci mettent tout en œuvre pour imaginer et fabriquer les déguisements les plus terrifiants. Dès le crépuscule, sous l'œil malicieux et complice des citrouilles illuminées aux fenêtres, ils trottinent joyeusement dans les rues, munis de grands sacs, en quête d'un mystérieux butin... constitué par des quantités et des quantités de friandises. S'ils ne se montrent pas trop gourmands, nos terrifiants petits personnages en auront pour des semaines à dévorer, à petites doses, leur précieux trésor. Quant à la citrouille, elle aura droit à quelque autre moment de gloire, puisque sa chair servira à la préparation d'une tarte savoureuse.
Ingrédients
80 ml (1/3 tasse) de cassonade
80 ml (1/3 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
6 ml (1 1/4 c. à thé) de fécule de maïs
3 ml (1/2 c. à thé) de gingembre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
475 g (1 lb) de pulpe de citrouille
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait chaud
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
250 g (1/2 lb) de pâte brisée
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Incorporer la pulpe de citrouille aux ingrédients secs.
3. Mélanger les oeufs, le lait chaud et la mélasse. Ajouter la pulpe de citrouille. Ne pas trop brasser le mélange.
4. Garnir de pâte brisée un moule de 25 cm (10 po) de diamètre. Y verser le mélange.
5. Cuire au four à 230 °C (450 °F) pendant 7 minutes, puis à 180 °C (350 °F) pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit dorée et la croûte, bien cuite.
6. Laisser refroidir et garnir de crème à fouetter.
Iznogoud
Aucun commentaire sur Tarte à la citrouille