Publiée le 01 Août 2010
300 g de pâte brisée, 75 g de sucre, 125 g de crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre.
Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte en la laissant dépasser largement au bord. Roulez-la sur elle-même pour former un bourrelet tout autour du moule. Saupoudrez le fond de tarte avec le sucre; battez la crème avec le jaune d'oeuf et versez-la sur le sucre. Parsemez de noisettes de beurre. Mettez au four chaud pendant 30 minutes environ, assez haut dans le four. Servez tiède ou froid.
Alexandre Pukall
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