Publiée le 01 Août 2010
un plat convivial, a deguster en famille ou entre amis
Pour 4 personnes
Ingredients :
1 kg de pommes de terre
1 reblochon (450 g)
2 gros oignons
400 g de poitrine de lard fume
125 g de creme fraiche
2 gousses d'ail
3 cuil. de graisse de canard
1 verre de vin blanc
1 botte de persil
Sel et poivre
Preparation :
Prechauffer le four a 250°C.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Emincer les oignons.
Couper la poitrine de lard fume en lardons.
Dans une grande poele, faire chauffer la graisse de canard et y plonger les oignons, les lardons et enfin les pommes de terre.
Laisser cuire sans coloration 5 a 6 minutes.
Deglacer au vin blanc de Savoie (un apremont), saler et poivrer.
Laisser sur le feu une bonne dizaine de minutes.
Beurrer un plat a gratin et le frotter avec les gousses d'ail hachees.
Gratter legerement la croute du reblochon et couper le fromage en morceaux.
Verser le contenu de la poele dans le plat a gratin, deposer dessus les morceaux de reblochon et ajouter la creme fraiche.
Mettre le plat au four et laisser cuire 20 minutes.
Servir dans le plat apres avoir saupoudre de persil hache.
Accompagnement : une belle mache
Le bon accord : un apremont bien frais
Christophe Plovier
http://www.cuisineaz.com/tartiflette.htm
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