Publiée le 07 2000
- Mettre dans un moule à tarte en terre, préalablement frotté à l'ail,
des petits lardons fumés coupés fin et des pommes de terre fermes
(genre charlottes) coupées en petits dés,
- Parsemer le tout d' ail pressé, de sel, de poivre et de noix de
muscade rapée,
- Rajouter un peu de lait et placer par dessus un reblochon (bien
choisi, très important..) coupé en quatre (une fois sur le diamètre et
une fois dans le sens de l'épaisseur) et croûte au-dessus,
- Passer 40 mn à four très chaud (220°C) pour un rendu un poil
"al' dente".
Pascal KOBER
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